不是說 鮮奶不能煮太久嗎，不然油水分離使得奶味盡失

不過，這餐煮得實在 :jolin: :jolin: :jolin:

好吧，繼續實驗
我有時也會搞出自己看了都不想吃的東西 :stupefy: :stupefy: :stupefy:

用牛排店裡面裝黑胡椒醬的容器裝起來
然後白飯用盤子裝
這樣感覺就會像是去吃咖哩匠一樣

用燉的燉到化掉跟先把蔬菜扔進果汁機裡打成糊
兩個方式煮起來味道不知道有沒有差
感覺燉三小時費時又費工

日式咖哩還不錯, 重口味道地的印度咖哩就沒辦法接受了
http://www.wretch.cc/blog/angelasuka/27880519

覺得還好吧!
不過蔬菜都化在裡面會好吃嗎?

隔夜咖哩搭配馬鈴薯跟胡蘿蔔加上白飯!
再來碗柴魚味增湯.... :hungry:

那100cc鮮奶和100g奶油只是為了讓香料風味比較圓潤而已,本來就不需要奶味了


根莖類可以這樣做,但最好先用奶油炒香再打碎
尤其是洋蔥,不管打不打碎,一定要先炒成焦搪色,香味才會出來

燉那麼久只是好玩而已...晚上吃完再說說感想好了

我從來沒吃過這種精燉咖哩...
因為太費工了，我媽不肯這樣做... :unbelief:

廚房很乾淨！
五種蔬菜是指馬鈴薯、紅蘿蔔之類嗎？
外觀還好，跟外面咖哩差不多。

蔬菜煮太久其實味道會消失.
大概適合的燉煮時間在40分鐘.
如果是我弄,
1.準備好高湯底(偷懶的話康寶湯塊直接下)
2.食材洗好切好
3.牛肉先下鍋煎炒到表面略焦, 然後去旁邊跟高湯玩
4.蔬菜下鍋炒
5.加入咖哩粉炒蔬菜
6.加入高湯煮40分鐘
7.把蔬菜撈出丟到果汁機或其他機器打碎成泥狀
8.用篩網過濾加回高湯裡
9.加咖哩塊調整濃稠度跟口味
10.加入牛肉燉煮

說穿了, 重點只有
1.蔬菜要炒過 2.煮軟了就可以打碎過濾回去, 不用一直跟它耗 3.煮肉的水滾後維持在70度就好, 肉才不會老.

秘訣...
1.隔夜熟成過的咖哩比較好吃...
2.用隔夜的冷飯配熱咖哩
3.黑咖啡
4.牛奶糖