麥當當, KFC, 漢堡王這類跨國連鎖店,最標榜的就是標準化吧.
也就是不論在哪, 作出的口味都一樣.
你說的也沒錯, 口味作到完全一樣很困難, 就像KFC在台灣硬是比美國好吃.
真的要作到本店, 分店一致的口味. 說起來容易,但是難如登天.
好像鼎泰豐都不是很成功(猜的, 沒吃過. 太窮, 只能遠觀)

唯一看成功的是 Krispy Kreme 甜甜圈, 因為原廠原料+全程自動化.

口感這種東西本來就是因人而異...

某個當廚師的...你的味蕾並不能代表其他人的味蕾

人家說南部東西多美味...偏偏小弟不愛甜甜的鼻涕湯

難道我就要笑南部人都是吃鼻涕長大的嗎...

講話麻煩客觀點...(雖然看你用字遣詞大概知道你的level在哪)

鼎泰豐主力商品是手工現做的,其它是中央工廠,但每家店和賣場甚至飛機上吃到的品質能維持這樣已經很不容易

不過你是猜的,沒吃過,太窮,只能遠觀會這樣說就不怪你 :laugh:

Krispy Kreme 是我吃過最好吃的甜甜圈,冬天來配杯咖啡或可可是最幸福不過的事

現在台灣兩家口感可能連十分之一都不如它,但東西沒有中西式餐點這麼複雜性高,製程比較好抓,要SOP 不難

但你說它全程自動化也不全然,有時還是需要人工翻轉以保持熟度均勻

它好在口感和原料跟其它家不一樣,全台灣大概只有costco 類似但口味沒這麼多,口感還是差了一點,而且行銷做得好但又不高調,分店不算多以維持品質

但為何鄰近國家都有,而且每家排隊不輸咱早期蛋塔店,就我們沒有,大概被蛋塔嚇到不敢來吧 :laugh:

大概六年前在台北吃過, 從此不再光顧, 那時候就已經是又貴又難吃了.

連白飯一碗都賣34元，我們這邊的自助餐一斤白飯才25元.........

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

拜託給咧... 天龍國耶...

天龍國的白米飯可不是中南部鄉下那種土味傳統米飯呦 , 價格當然要高人一等 , 呼口號天龍國萬歲... :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

俺是貧苦人家吃不起一碗68元的滷肉飯 :cry:

真的吃不起鬍鬚張和輕粥小菜 :cry: :cry: :cry:

G佬你這串怎麼沒搶到100阿,害我有點意外......

一碗68!!!?
都可以媲美一個便當了
這是賣給日本人的價格吧???

在台北吃過還算不錯的就信義區的施家麻油腰花的滷肉飯，有老家的味道，再過去一點的金仙就 :jolin: