PCDVD數位科技討論區 - 前員工爆料「冰10天再賣」　黃湘怡蛋糕店認了

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做小生意是誠信無價 ...... 若誠信被翻一次 . 重起就難了

引用:

作者fishhong

如題，一堆無知的鄉民

冷凍一年的東西好吃嗎... :flash:
食材擺進冷凍庫五天, 跟放進去半年, 吃起來想來風味是不會一樣的; 即便吃了都不會烙賽

所以如果某間店的蛋糕吃了都會澇賽...

是不是要注意呀XD

不過我不吃這種

想到一堆ㄍㄟ掰女裝ㄍㄟ掰吃過期的蛋糕就好笑 :like:

引用:

作者fishhong

如題，一堆無知的鄉民

如答，上游廠商告訴你只能放兩周，你說 ISO 文件說可以放一年

所以上游廠商錯了， ISO 文件才是對的，好厲害

引用:

作者TanLittleJohn

最近得獎火紅的麵包師傅吳師傅他們的店應該比較實在，
朋友的弟弟在那裡當學徒(餐飲學校西點畢業)，
據他說初期手藝被認可之後，可以擔任特定麵包的製作，手藝更精進後，再學別的類型。

通常一款麵包早晚都要各做一次，就算有大型營業烘焙爐也一樣，
你要用烤箱，別人也要用。但老闆不願意用中央廚房的方式大量製作，
有的麵包不適合放置兩三天慢慢吃完，寧可讓客人一次買一種，一兩天內或回去一家人趕緊吃完下次再買。

有些麵包當晚還有剩下就打包回去自己食用，同樣的麵包多次剩餘，隔幾天就不賣了。
回頭再跟資深的前輩研究看看為何這種麵包會滯銷，是不是可以再改良。

不過由於吳師傅對於在各大縣市展店還有疑慮，他的資深學徒還不夠，
也不放心學成的徒弟去管各家店面，所以展店的速度很保守，這也是跟出資的背後老闆有點摩擦的原因。

我其實很高興台灣最近吳寶春刮起的這股改革風……….以前的台灣麵包好吃但真的太油了……..現在很多食材也都是台灣在地….真的有幫到辛苦的農民

連小麥都開始在少量生產了呢…..

黃的蛋糕說真的就是賣包裝………..上次官司敗訴借殼還魂這次又被工讀生倒耙只能說她姊弟平時為人不義…….她就算最後出來哭哭啼啼道歉我也不會再上門……….

引用:

作者xx123

做小生意是誠信無價 ...... 若誠信被翻一次 . 重起就難了

未必...
賣組合肉牛排那間, 生意還不是越做越大 :jolin:

引用:

作者B76202023

未必...
賣組合肉牛排那間, 生意還不是越做越大 :jolin:

請再詳看我的文字使用排列吧 ..... 別急著找未必 .............

引用:

作者B76202023

冷凍一年的東西好吃嗎... :flash:
食材擺進冷凍庫五天, 跟放進去半年, 吃起來想來風味是不會一樣的; 即便吃了都不會烙賽

極低溫的話還好啦
不然海鮮怎麼辦
據說打開丟下去還沒到底就結凍了

姑且不論蛋糕低溫長期保存會不會變質………….光是口感就一定會差很多了……..賣這麼貴這點基本的自我要求都沒有………….收一收吧

引用:

作者TanLittleJohn

麵包與蛋糕的製作及保存是有差別的~ :tu:

另外，市面上賣蛋糕的店~
大都是與黃湘怡店同樣的作法~
所以鄉民們也不用太鐵齒直說黑心之類的話~
因為你到其他店買也是一樣的情況~
甚至很多蛋糕店連海綿蛋糕體也不是自己做的~
都是從外面批貨，到店裡再"手工"裝飾奶油、水果等等上去~