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- - 一個蚵仔煎成本才十一、二元 ？？
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引用:
是喔..... 以我家樓下確實知道的租金為例：3流商圈 60*1500=90000 一個月租金9000(流動攤販) 90000-9000=81000 瓦斯10桶*650=6500 81000-6500=74500 好啦，假設成本真的12元好了 12*1500=18000 74500-18000=56500 一位工讀生100*6小時*30天=18000 56500-18000=38500 哇靠，當老闆的自己補貨叫貨一天工作約10小時一個月才38500元(用60計算) 遇到下雨天或梅雨季節那一定少於這個數字(如果成本真的是12塊的話) 據我所知，士林夜市和饒河夜市月租都5萬左右 寧夏夜市3萬，師大夜市3萬，就連板橋南雅夜市尾巴都要16000！ 士林等等的一級戰區我是不了解，但我知道其他普通夜市平日一天來客數真的大約50人 這樣的地方月租都要15000~20000之間，有的人還沒膽子扛勒 我記得板上有人在賣飲料，賣久了都知道一天賣沒50杯蠻正常的，做生意都是有起有落 結論一，如果認為小生意這麼好做你可以做做看，不用太眼紅，做了就知道 結論二，原物料每樣都在漲，有些店不漲真的沒賺頭，漲了又被說成黑店，老闆難為 結論三，上班族和小老闆都是賺辛苦錢，這年頭，要生活有品質一點都是種奢侈 X的，真想罵髒話 |
會不會賺太多了=.=
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難怪我的生意愈來愈好
7年了還是賣20元 油條漲3次 從一條7.5漲到10元 每個月我要多支出3000 糯米也有漲 不過幅度不大 奶精漲了不少 從1100漲到1700 飲料我一樣賣10元 做生意看個人啦 我是薄利多銷 但有些人是一定要賺多少趴他才肯做 客人也不是笨蛋 當大家因為通膨搞得口袋沒什麼錢的時候 一味的漲價 只會讓客人認為你在搶錢 有時候凍漲 生意反而更好 至於蚵仔煎的合理價格應該為40~45 超過的話 就算再好吃我也不會買 沒別的能吃了嗎 |
油條不是自己炸???
如果是的話，沙拉油現在真是貴到靠X |
引用:
說到油條 我問過我同事，他以前賣過雞排 他跟我說，油條用回鍋油去炸，更好吃... 這是什麼原理阿... |
引用:
有回鍋油千萬別吃... 吃下去都是致癌物阿 尤其便當店最嚴重 因為油炸台在便當店比較隱閉 現在很多業者都沒在換油的,只在加油=.=" 講明白點,炸到乾掉在加油 要分辨很簡單,便當店剛開始營業就去買,可以特地去看看他油炸台,如果是黑的那就是沒換油 南部很多家便當都這樣,還有連鎖的=.=" 買炸的最好剛開始營業就去買 最近看到一堆人愛吃炸的,又偏偏選些黑店 真替他們未來擔心 我已經可以猜測大腸癌,未來大腸癌會前3名 炸真的少吃 畢竟炸你的東西不可能是第一手油,還破萬手油 :jolin: |
我不知道他們的成本是怎麼算 ， 算到哪裡 ？
算到夜市租攤位呢 ？ 還是連請雜誌來拍****都算進去 ？ 對我而言 ， 就是搶劫兩字了得 。 60 元 ？ 可以買兩片雞胸肉 ， 半斤多的豬肉 。 15 顆雞蛋 ， 一個便當加蛋 。 三包太白粉或番薯粉 （均零售價非產地價喔） 之前跟我家老爺去高雄蚵仔寮買新鮮大顆的蚵仔 。 一大布袋 ， 900 元 ， 當然是沒剝殼的 ， 我們拎著那一布袋 去老爺朋友家烤 ， 四個人連生吃帶烤 ， 吃到快吐 。 是大的那種法國餐廳在讓人家吃生蠔的那種size 。 當然不是什麼法國的 Gillardeau 產的 Belon 那種坐過飛機的 。 人家是剛赤著腳從海裡爬來的鄉巴佬 。 殼一掰開 ， 一顆顆飽滿滿白亮亮的 。 又怎樣 ？ 還是碩大肥美的海中牛奶 。 吃下去還是滿嘴甜鹹香 。 烤過的甜 ， 生吃的鮮 。 那一餐吃完 ， 也沒有拉肚子 。 ------------------------------------------------------------- 當然去菜市場買的價格就不同了 。 秤斤論兩的 。 同樣的東西 ， 到了百貨公司地下生鮮超市又不同了 。 單位成了十位數 。 再同一東西 ， 去到法國餐廳又更不同了 。 單位變成個數 。 所以不知道夜市的蚵仔煎是從 ＂哪個管道＂購得的 。 還有他們的成本考量到哪個層次 ， 也無從評論 。 但我 ？ 我還是省下幾個外食蚵仔煎的現金 ， 比較實在 。 |
引用:
討厭油麵, 鹼粽, 豆腐絲的鹼味, 那就拌黑醋或是蕃茄醬, 酸鹼中和一下. http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1205071409949 油麵特色，就是加了『鹼粉』會使麵條成淡黃色澤、特殊香味(我不怎麼喜歡 XD) ※它會稱為油麵的原因是.... 他加熱後，拌沙拉油，使他不易粘在一起 我們的材料、做法如下: 中筋粉 100%, 冷水 32%, 鹽 1%, 鹼粉 1%, 沙拉油 10% (拌成品麵條用) 1. 中粉、鹽、鹼粉混合均勻 2. 加入水拌均勻 (此時為粉片狀，無法成糰) 3. 以壓麵機粗壓，壓延至光滑麵帶 4. 調整壓麵機滾軸距離(調窄)，細壓至 1.2~1.5mm厚 5. 以切麵機切割麵條 6. 沸水煮至熟，立即拉起泡冷水→瀝乾，拌沙拉油 補充事項: 鹼粉能強化麵筋(較Q)、使麵條成淡黃色、產生獨特香味. 煮麵時，等水沸騰才能放入(沸水滾動，使產品不易互相粘聚) ----------------------------------------- 補充一點....因為此配方無添加任何色素, 所以顏色沒有像外面那麼樣的金黃 (稍微黃黃的而已)但是千萬別認為鹼粉加太多就能像外面那樣(其實.... 鹼粉的味道，本人並不太能接受 像....鹼粽的味道) ----------------------------------------- |
引用:
蚵仔煎不加蚵仔，不就是蛋煎？ :shock: |
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