其他懶得講
說這種東西根本就是過分自以為是，理所當然
其因為何?:

1. 現場看到你們4個人不代表你們只有4個人用餐，很多是稍後才來或是不用餐純聊天的...

2. 問你有無無訂位，就只是要確認，你"有無訂位"! 店家是用電腦語音訂位嗎? 如果不是，就可能會漏記，如果你有什麼特殊需求想必會在訂位時敘述 (家人生日，今天要求婚...之類的) 如果沒先搞清楚你有無訂位，假使真的有卻沒注意到，是不是更大的缺失?
即使是電腦，也可能有客戶自己輸入錯的問題，在提供服務前先確認服務內容，何錯之有?

3. 用心，你先看看你付了多少錢。巴菲特去麥當勞買1塊3的漢堡，應該不會像你這樣指責人家不用心吧。更何況，我不覺得人家餐廳不用心。

他想要的應該是這種服務: "蘇先生，您已經1個月又7天沒來了，上次您品嘗的香煎加拿大冰河鮭魚佐死海魚子醬，今天因為運魚子醬的飛機延誤所以沒有了，我們真是很抱歉，是否要換上別種口味? 嚐嚐我們特價的超頂級和牛吧，今天2人共享只要3萬9800" 這時候服務員正跪在他腳下幫他換上HERMES拖鞋。

你多付一些錢去高級餐廳，消費多到變成VIP，想必非常用心。做大人物要有大人物的氣度，成天為難小人物、小角色、服務生、店員，只怕去7-11買個東西還要抱怨竟然要排隊，

為什麼服務人員一連三次趕我們走？
 

這很正常 我常遇到

其實店家 可以把最後點餐時間 公告出來 會比較好

就是這種人要逼到別人只能冷冰冰按照規定, 不講任何情面, 再來說沒有溫度.

我之前就做了一個基本上是最佳示範, 真的想進去吃, 就問問有沒有什麼快速上菜的.

但無論答案是什麼, 都不要強求, 人家真的可也不做你生意, 不欠你的.

為什麼服務人員一連三次趕我們走？
 

我常去的日本料理店 中午 消費者太晚去 店員告知
最慢幾點 點餐 問消費者可以接受嗎?
他試算人頭計費 出的餐都超快速


如果消費者 真的太晚來 店員拒絕客人也是正常的

真的別大驚小怪 常跑餐廳的人 就知道了


這篇文章的當事人 可能都跑高檔餐廳

跑到一般餐廳就覺得 店員服務不好?

我很慶幸脫離那個環境了
記得當初空降部隊弄了一堆行政管理工具與會議文化
想要把所有人力資源數據化來管理
但公司規模與人力配置明明沒到那水準
硬要玩那些

最經典的是每個部門人力已經吃緊
應付主要項目的工作已經疲於奔命了
常常加班加到睡在公司
哪來時間開那些垃圾會議
這時候主管下令了
我們來開個會
討論一下為何會沒有時間開會
:jolin:

整篇討論就是這個問題

如果這位專業人士聽到你常去的日本料理店這樣告知,會生氣覺得在趕客

告知消費者最慢幾點要點餐,就是沒溫度,就是要趕客

同樣,貼出公告最晚點餐時間,就是沒溫度

教授的意思是,客人進來就是要滿足客人需求,員工晚一點下班是你家的事

服務業等客人吃完聊夠了,什麼時候離開隨客人高興,這才是有溫度

我覺得要看收費價位在哪裡...

大飯店、高級料理店可以這樣要求。
小吃店、便當店會這樣要求嗎？

鬼島多數料理店搞得很像有點規模，但實際上很多成本都轉嫁給員工、環境、社會。
導致自以為是的蠢消費者認為"應該"要有這種服務水準。

但...實情是多數餐飲店其實沒有一般餐館應有的水準。

作者提示是在淡水新開的店

淡水哪邊好像沒有太高檔的義大利餐廳

通常都是一千以內的餐點

有人會去米其林等級的餐廳是臨時起意?還在人家快打烊前才去?

還要求煮快一點?

就算高檔料理店,人家米其林星級主廚也有自己專業的堅持

你試試看要求高檔餐廳煮快一點,看看他們會否照做?

坦白說,平均每人一千元以上消費的餐廳,我是不會在只剩一個小時硬要求進入用餐

就算店家同意,這麼趕吃得舒服嗎? 不如去麥當當算了

這不就典型的慣老闆心態嗎，拿根香蕉就想聘到專業的肝。

誰都知道拿香蕉只能請得起猴子啊。

然後他還要嫌人不夠專業呢。

連信用卡 只能在便利商店跟ATM 繳費 都有話可說了.....還在那邊自以為自己很大咖 還能說啥.......