關於含反式脂肪的產品
 

之前反式脂肪的新聞報很大... 所以一直以為現在應該沒有廠商會再使用..
下午拿起lotto小熊餅乾起來看.. 反式脂肪含量比例高的嚇人..
再去賣場晃了一圈.. 北海道戀人餅乾.. 明治的奶油..X元的奶油都含反式脂肪..
還有一堆國內外食品大廠的產品都含反式脂肪...
到底這東西能不能食用...

我看國外大廠多多少少都會含.. 國內很多都寫0.. 其實...
小熊餅乾真的把我嚇到.. 有興趣的人可以去看營養列表..

這東西記得當然是可以吃下去...沒人會阻止
但我從來就不吃 現在一般常見的爆米花似乎就都有
不管它是不是標明了 商人只管賺錢誰知道會不會誠實寫上去...

印象中這玩意就是無法代謝消化 但會存積在人體內
因為大自然裡實際上沒這種玩意
所以你肚子也不知道要怎麼應付它

打個比喻
我猜就跟吃塑膠粒下去一樣
但是你大不出來 :stupefy:

我也不是很懂啦
不正確請指教 :)

氫化植物油..........這個東西曾經是美國人的驕傲

因為他讓不穩定的植物油變得穩定,不易氧化,酸敗

這個東西到人體體內代謝會變成反式脂肪酸,據說是相當不好的東西

我也不很清楚到底是好或是壞,不過你看國內近幾年罹病 大腸癌的比例攀高

大部分都指向飲食"西化" 我認為這種油一定脫離不了關係

以下為介紹氫化植物油的網頁資料

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0...%84%82%E8%82%AA

http://www.facebook.com/note.php?note_id=224947122491

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aPVaqdqQHw7zSX6Pm56pI0BX/article?mid=1779

反式脂肪也有天然的，動物脂肪中多少都有，只是含量不高，
市售產品的反式脂肪多是人工合成的。

反式脂肪還是可以食用，只是對身體不好，就像醃製品一樣。

奶油或油炸食品常看到
偶而吃到是無所謂

關於含反式脂肪的產品
 

你別常吃 就沒事 真的有是 應該也是長期累積 幾十年後了吧 不用因噎廢食.......

反式脂肪在醫學研究領域上是很難得幾乎所有人都有共識, 都認為不是好東西. 除了天然食物裡頭有一丁點以外, 所有食物裡頭有添加的都應該避免

有研究報告顯示, 只要攝取每天總熱量2%以上就會增加心血管疾病風險

如果以2500卡為準, 2%是50卡, 換算是5.5公克的量

5.5公克大概是1茶匙的量, 不可不小心

雖然醫學上證明不健康，不過那個味道就是讓人無法忘懷，
沒了反氏脂肪的話口味會差很多，所以爭議才會那麼大......

以上或多或少都有些不正確的地方,在此一一提出

1. 反式脂肪的確自然界中就有,但是極少,完全可以忽略,所以營養學Bible說自然界中沒有,也是正確的

2. 國內寫0是因為法規規定,脂肪每單位總量<0.5mg可寫0,反式脂肪每單位含量<0.3mg可寫0,但就這樣有了弊端,因為每一包裝份量是廠商定的

3. 氫化過程中,絕大多數的多元不飽和長鏈都會被Addition成單元不飽和甚至完全飽和,丸全飽和也就罷了,靠333運動就可以代謝掉,偏偏麻煩的是這些單元不飽和

4. 品質不良的單元不飽和脂肪發煙點低,容易受到高溫而斷鍵rotation從不穩定的trans順式變為cis反式,這才是反式脂肪的來源,主要是高溫油炸而非在人體內自動代謝而來

5. 大腸癌與燒烤比較相關

6. 反式脂肪對身體的不好豈只是醃漬食物,而是人體完全無法代謝,就囤積在脂肪細胞中跟著妳一輩子

7. 偶爾吃到是無所謂,頂多就是一輩子帶著她到處走而已,既不產生能量,也不像正常脂肪細胞可以協調hormone

8. 反式脂肪並無特殊香味,而是那些肥滋滋油膩膩香噴噴食物的副產品

Palm Oil :think: