虱目肉排?
 

老媽之前跟鄰居團購無刺虱目魚肚排，只是現在賣家要四十片才給團，不知站上有沒有人買過其他家不錯的!請推薦一下!

https://vid.me/DwWu

吃起根本肉排一樣超讚:hungry:

costco 3片 259吧

謝謝!改天買來嗑看看:hungry:老媽團的是一片160大概有20X20公分這樣算大片?

我量了一下Costco的大約18cm*13cm

算算大小/價格差不多啦 :)

煮魚湯好喝∼

虱目魚我總覺得煮魚湯不是很好

理由是 , 魚鱗 !! 看起來魚皮有除去魚鱗 , 但實際上不容易除乾淨 , 而且煮湯後
魚肉就不怎麼好吃了 , 還會吃到魚鱗!!

最近才總算學會如何料理虱目魚 , 還是用一點油下去煎最好吃!! 但是魚皮不管怎樣弄
都會變得沾黏 , 不容易煎得好看!! 不過,江湖一點訣 , 我最近也把虱目魚煎得非常好看
讚.....

可以分享煎魚秘訣嗎?
123456789 :like:

應該小火煎到恰，就不會粘鍋，時間應該有8分鍾，在翻面煎，主要是夠恰吉u就不會沾鍋

正在等人家問....呵 :ase :ase :ase

祕訣就是 魚要去沾點粉類 !! 這樣魚皮會煎得酥脆好吃,又不會沾黏得一蹋糊塗!!

麵粉沒試過,原本是想用太白粉,後來是用地瓜粉就可以了!!

原理是降低表面的水份 , 在普通的炒菜鍋裡煎(小火,不要用中大火,切記) , 就可以不沾了!! :hungry: :hungry: :hungry:

整隻魚都可以在鍋裡滑來滑去的.... :D

煎魚不能用中小火啦!那樣煎肉會變不好吃,柴柴的,一定要先用大火讓油維持高溫才不會沾鍋,等魚可以輕易在鍋子中移動時才開中小火蓋蓋子悶熟.
虱目魚我只吃魚肚部分,這地方才沒刺,其他部位吃起來細刺太多太麻煩了.
煎虱目魚肚有一定步驟,但我忘了是要先煎肉還是魚皮這邊,絕不能顛倒,不然一定失敗.至於粉不用沾啦!

虱目魚肚我比較喜歡吃煮湯的(魚鱗?我還沒感覺過),沾醬油哇沙米.以前這是很便宜的夜市平民美食,只是近幾年來虱目魚肚漲價漲的很離譜,變的很貴就少吃了.

樓主講的這種應該不是純魚肚部位,不然不會是那種size,那種應該較宜,魚直接去市場買現殺新鮮的才好吧,怎會去想團購?