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Senior Member
 
加入日期: Mar 2012 您的住址: 地球
文章: 1,302
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感嘆，回老家走走，看到有沒有人繼承家業差很多
不知道這邊有沒有人對新竹縣關西熟不熟
關西現在很有名的ㄤ咕麵  看它的牆上的介紹，它就是當年第一銀行前面那個麵攤，大約20幾年前快30年前我就有在那看到過(麵攤旁邊就是賣麥餅的)，後來搬到現在這棟樓的隔壁由二代還是三代在經營，雖然食物並沒改善多少但是行銷、銷售規畫好非常多，常常滿滿的人外面排隊但是翻桌又超級快的不會讓人等太久，到後來賺的錢蓋現在這棟四層樓後就移到這棟樓來賣(一樣規劃的很好，外帶現在還有專屬等待區；原本那棟建築就可能房東租給別人開其他麵店) 另一關西臭豆腐  原本在車站前面的被趕來角落，應該也是二代接手，可是看他請的人、動線規劃實在搖搖頭，雖然外面排一堆人可是裡面坐的人不多，因為外面要點好後才能進去，問題是他點完後這個人還沒拿到之前他不會點下一個人的餐點，明明有4個人結果炸臭豆腐、收錢都老闆娘(最忙)，夾泡菜是另一個(還算忙)，收盤子是另一個(很閒)，還有老闆好像負責補充用完的醬料罐(看起來最沒事)，搞到一堆人排隊；不過價錢還好而且好吃所以依舊有人捧場 然後關西乾麵.....然後沒有了 原本公車站後面角落的關西麵店，賣了20幾年的乾麵，老闆娘賣乾麵把子女養大，子女養大後去大城市工作，最近老闆娘掛了，麵店收一收，看起來應該也是不值幾個錢的店面  (不像ㄤ咕麵那樣把名氣做大後店面的價值也跟著水漲船高) 說真的好不好吃是一回事，但有不有名這很重要(對賺錢而言)，當初ㄤ咕麵沒有繼承人這樣規劃的話應該也沒有了吧 ___________________________________________ 附錄，當天去鄉下親戚的田那裏，他們有採收完了籮蔔田給我們採剩下的籮蔔，大的都被採收了可是小的籮蔔還是一大堆 雖然看起來雜草很多的田   可是裡面還是一大堆籮蔔(雖然都很小個，圖中的葉子是割掉的籮蔔葉)  才採了一部分就變這(沒採完喔) 
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 [/url] 老柏 老柏(第二)   老柏(第三) 老柏(第四) |
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2017-01-24, 01:15 PM
#1
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 944
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牛肉湯, 鱔魚意麵, 這是兩個我馬上想到"無人繼承"的項目, 可惜了30多年來的好味道..
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2017-01-24, 01:17 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Oct 2016 您的住址: 打狗城
文章: 7
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有時候是子女要不要接的問題
我們這邊也有一間火鍋店 生意很好 老闆一個星期只做4天 他說改天要一星期只做3天 他說他不缺錢 他兒子也沒有意願接 應該是早年就賺起來放了 兒子也知道家裡有錢 不需要那麼辛苦 所以說人各有志啦 有的人整天追逐金錢 有的人卻能過就好 總歸一句 爽就好 |
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2017-01-24, 01:19 PM
#3
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Basic Member
加入日期: Jul 2005 您的住址: 高雄
文章: 14
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若子女不願意接，其實可以考慮讓別人接手，讓老味道能延續下去。
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2017-01-24, 01:28 PM
#4
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Golden Member
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,004
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有些事長輩也不願意讓年輕人接，
我還記得當初我爸得知我填到汽修科時，他的臉時在臭到不行  他告訴我，認真讀書，別當黑手.. 但現在來看，其實這產業進步很多，跟以前不一樣了 |
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2017-01-24, 01:35 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Jul 2015
文章: 89
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ㄤ咕麵是給外地人吃的
乾淨明亮味道普普 好吃的是隔兩間的曾家牛肉麵 人山人海，只賣中餐 那家臭豆腐也是普普 關西招牌有寫N年老店的，都是餵外來客的 |
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2017-01-24, 05:49 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Feb 2015
文章: 598
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我老家台南一堆這種重新裝潢價錢一倍以上的老店
不過做吃的真的很辛苦的 早期能稱到現在的都有一兩把刷子 |
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2017-01-24, 07:22 PM
#7
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Major Member
加入日期: Jul 2002
文章: 289
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關西都去吃一間芋頭米粉,比較少人知道.
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2017-01-24, 07:47 PM
#8
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*停權中*
加入日期: May 2015
文章: 37
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願不願意接，有時候不能只以刻板觀念來看
自己身邊一個明顯例子，是某地區的知名老店，兒子就是我同學 在家從小幫到大，說真的他自己常說在家幫忙的生活不快樂，賺的是很多沒錯，但真的感受到他跟長輩溝通上還是有很大的鴻溝，尤其在年輕人希望老店能進步這件事情，老一輩說真的要說得動不容易 不接手或許也有可能是我們無法想像的任何事情造成的，家家有本難念的經，只能這樣解讀了 |
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2017-01-24, 09:02 PM
#9
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Regular Member
 加入日期: Apr 2005
文章: 95
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引用:
可以請問在哪裡嗎? |
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2017-01-24, 09:09 PM
#10
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