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*停權中*
加入日期: Feb 2015
文章: 598
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煎牛排煎好再切算常識嗎
是我不好
見到黑毛牛沙朗，可代客料理現場吃 請店員七分熟切成小塊方便食用 就見店員直接生切成小塊問我這樣大小可以嗎再拿去煎  呃 我當場三條線，連夜市都知道要整塊煎完再切放到便當盒 是我不好我以為這是常識  |
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2016-12-24, 09:50 PM
#1
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Elite Member
  
加入日期: Mar 2004
文章: 4,080
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賣SMART智富雜誌第225~256期, 共32本, 不分售, 賣500元含郵局運送 舊舊的打字機(攜帶型)有人要嗎?  https://i.imgur.com/QEUBJSB.jpg https://i.imgur.com/yQAYNL2l.png https://i.imgur.com/zpfrBlwh.png https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1086562230&postcount=68 https://www.youtube.com/shorts/XStZk94w75k 一根毛毛出眉來 毛毛掉了, 等它再長出來
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2016-12-24, 09:53 PM
#2
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Advance Member
加入日期: Aug 2013 您的住址: 台南or台北
文章: 398
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其實很多廚師都是先切再煎的
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2016-12-24, 10:03 PM
#3
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Elite Member
加入日期: Mar 2004
文章: 4,080
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突然想到, 牛肉可以像鹽酥雞那樣炸嗎?
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賣SMART智富雜誌第225~256期, 共32本, 不分售, 賣500元含郵局運送 舊舊的打字機(攜帶型)有人要嗎? https://i.imgur.com/QEUBJSB.jpg https://i.imgur.com/yQAYNL2l.png https://i.imgur.com/zpfrBlwh.png https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1086562230&postcount=68 https://www.youtube.com/shorts/XStZk94w75k 一根毛毛出眉來 毛毛掉了, 等它再長出來
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2016-12-24, 10:17 PM
#4
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Golden Member
 
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,004
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http://travel.ettoday.net/article/554934.htm
想請問一下大家，我按照這方式去煎第一次煎實在有點太生。 要如何調整時間才不會導致太熟老掉或是切下去裡面全生的  假如直接在鍋子裡直接悶個15分鐘能有效改善嗎? 牛肉是嫩肩里肌 此文章於 2016-12-24 10:21 PM 被 SMiLEAhPaiN 編輯. |
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2016-12-24, 10:20 PM
#5
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Master Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,417
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有些鐵板燒的牛排也是先切再煎……
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2016-12-24, 10:20 PM
#6
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Senior Member
加入日期: Mar 2012 您的住址: 地球
文章: 1,302
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其實你點的是骰子牛肉
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 [/url] 老柏 老柏(第二)   老柏(第三) 老柏(第四) |
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2016-12-24, 10:24 PM
#7
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Amateur Member
 
加入日期: Oct 2008
文章: 40
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其實! 他是幫你做成最近流行的"骰子牛肉"!
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2016-12-24, 10:26 PM
#8
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*停權中*
加入日期: Jun 2003 您的住址: 台北市
文章: 2,000
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骰子牛肉+1
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2016-12-24, 10:35 PM
#9
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Major Member
加入日期: Aug 2006 您的住址: 菜市場旁
文章: 102
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引用:
酥炸牛肉片 【材 料】 牛肉薄片 300公克 低筋麵粉 適量 【醃 料】 雞粉 1大匙 醬油 1大匙 米酒 2小匙 蒜泥 1小匙 薑泥 1小匙 辣椒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 【做 法】 1.將牛肉片醃漬約30分鐘後，均勻的沾上麵粉。 2.熱油鍋，將牛肉片炸至酥脆，撈起瀝油，在灑上適量胡椒鹽粉即可。 |
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2016-12-24, 10:47 PM
#10
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