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Basic Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 情人湖
文章: 17
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並不是麵包加塑化劑
而是餡料，目前被查到的是卡士達、果醬、香料 正統的提拉米蘇作法是採用吉利丁片(魚的膠質) 會有塑化劑的，那表示該店用的是提拉米蘇粉 |
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2011-06-05, 07:32 PM
#11
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Regular Member
 
加入日期: Dec 2006
文章: 69
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引用:
我是覺得還ok啦 夜市10元麵包我跟本不敢買..... 那些原料...應該會是下一波的爆點..... |
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2011-06-05, 07:35 PM
#12
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Basic Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 情人湖
文章: 17
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引用:
廉價麵包不見得就有問題 以這次中箭的奶油(又稱 : 克林姆)麵包來講 廉價麵包考慮到成本問題，奶油會自己煮 但，多數的麵包店則是用卡士達粉，已被驗出有塑化劑了 |
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2011-06-05, 07:39 PM
#13
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Master Member
  
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,417
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引用:
會加吉利丁片的不算正統啦....  上次去吃到好吃的堤拉米蘇,回家查食譜想自己做 結果...看一看我就不敢了 裡面沒有什麼不尋常的東西,只不過材料裡有蛋 但沒有任何加熱烘焙的步驟 就是攪一攪放到冰箱裡冰 想一想有點可怕的說...  |
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2011-06-05, 07:41 PM
#14
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Basic Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 情人湖
文章: 17
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引用:
若要製作整模的提拉米蘇一定要加吉利丁片，否則無法固定成形 |
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2011-06-05, 07:44 PM
#15
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Golden Member
 
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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引用:
去學小吃就知道... 賣給別人吃的加一堆料 , 美味可口... 有良的老師會私底下說... 做給自己吃的同一道菜 , 哪些料不要加 , 因為傷身 , 做出來味道普通還是可以吃... 很諷刺吧... |
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2011-06-05, 07:45 PM
#16
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Master Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,417
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引用:
原來如此 我上次在君悅裡吃到很好吃的提拉米蘇 他是放在一個淺盆子裡端出來 不像外面可以做成立體的形狀 就是差在吉利丁喔... |
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2011-06-05, 07:47 PM
#17
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Advance Member
加入日期: Mar 2010 您的住址: 洪爺饅頭
文章: 382
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大的都這樣...那小商家攤販一定更大條~~
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RD-GM電腦 |
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2011-06-05, 07:50 PM
#18
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*停權中*
加入日期: Jan 2005 您的住址: 酒無多少醉為期
文章: 1,422
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自從一次慘痛的經驗:
在大賣場買肉粽, 美其名是"咖哩口味", 回家一吃, 臭酸味, 原來是用咖哩去壓味 後來....賣場裡的熟食絕對不買, 重口味的更不用講! 個人的猜測...很多都是賣場裡快過期(或過期?)的食材, 都拿來做熟食, 例如: 雞蛋, 牛奶, 麵粉...等. 有這層先入為主的觀念, 大賣場的熟食絕對不踫! |
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2011-06-05, 07:51 PM
#19
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Basic Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 情人湖
文章: 17
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引用:
淺盤裝的就不需加吉利丁片，且口感會更好 我曾在烘焙業待了10多年，若需要食譜可以跟我要 |
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2011-06-05, 07:52 PM
#20
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