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afeiniva
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完整食記:【台北涼麵地圖】屏東任家涼麵

屏東任家涼麵
地址:台北市松山區富錦街535巷1號(實際位置在光復南路17巷裡面)
電話:02 2749 4326
時間:07:00~15:00(常常提早賣完,有一次下午一點半去,已經掛牌今日售完)

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網路知名名店的屏東任家涼麵,發跡於屏東,子女輩後來在全台灣各自開立分店,總共有六家屏東任家涼麵,這篇食記紀錄的是位在台北市富錦街、撫遠街附近的台北屏東任家涼麵。
以涼麵店來說,屏東任家涼麵台北分店店面維持得相當乾淨,這算是難能可貴,一般涼麵店都是社區型小吃,要不店面狹小,要不就是稍嫌亂一些,有些甚至像是自己住家一般。
屏東任家涼麵的用餐環境,以涼麵店來說,算是中上優質(當然和其他規模較大的小吃店比較起來,這算是普通的)。
屏東任家涼麵的餐點非常簡單,涼麵只有一種,湯點也只有傳統的味增、蛋花、貢丸,價錢來說也是涼麵常見的價錢範圍(這還是要看份量才能比較)。

涼麵老饕級的網友推薦屏東任家涼麵,特別說明任家涼麵是採用白麵條,和一般涼麵店採用的黃麵條不太一樣,粗細寬度來說,這麵條和一般涼麵店一樣,不像柳家涼麵那樣細。
不過,就口感上來說,和一般黃麵條是有點接近,不太清楚白麵條和黃麵條的差異?
差異點不像柳家涼麵那樣顯著。
屏東任家涼麵是網路知名的店家,有不少部落客來這裡拍照寫食記,
老闆看到我要拍照麵條,很熱情地把麵條擺設高一點,方便讓我拍攝,真是非常熱情的老闆。
小份涼麵搭配味增蛋花湯,典型的涼麵吃法。

這次點的是小份涼麵,45元的份量比空軍涼麵少了很多,但是屏東任家涼麵的優勢不是份量,而是豐富層次的麻醬醬汁,看照片的色澤,應該是先澆上大蒜汁,再澆上麻醬汁。

大蒜味道不會蓋住麻醬香味,輕輕攪拌,會先吃到濃濃芝麻香,最後才會感受到大蒜香味,口感層次變化相當豐富,果然是很多饕客所稱讚的涼麵名店。

味增蛋花湯是涼麵店最基本的湯頭之一,屏東任家涼麵地味增湯加了柴魚片,吃完蛋花之後,湯底會有濃郁柴魚香,雖然味增湯加柴魚片是非常常見的處理法,但是不知道為何一般涼麵店卻少有這樣的處理,或許涼麵店多半採取低價位,而柴魚片的成本並不低,因此省去柴魚片的調味,因此在屏東任家涼麵的味增湯嚐到柴魚片香氣,有點驚喜。
舊 2016-09-28, 04:14 AM #17
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