中午到三叔餐廳，小莊榮任二廚，他畢業於高雄餐旅學校，但退伍後想回台南，
薪水少工時長不知道怎麼成家立業，他不算學徒但尤精於冷盤與果彫，跟同學老師去新加坡比賽還拿到團體金牌。

三叔餐廳沒貼徵人啟事，他問有沒有要徵人，
叔叔看他證件、畢業證明影本都有，考他一道蝦仁炒飯，不合格給你五百元，謝謝再見。

餐廳有工作獎金，生意好就分紅，凡二廚主廚領的多，但也要負責教後輩。
小莊幾年前開始負責員工餐，員工餐要考驗怎麼用剩餘食材做出前輩滿意的菜，過這關功力大升。

他曾說當助廚那時最難熬，中餐過了前輩回家休息，他和兩位南英餐飲的刷廚房地、清流理臺還要備料。
我說可以去問老闆，很久以前有個國中學生除了沒備料，刷地可是很認真的。

＊才十五歲我從後甲國中傍晚去安平，清地板收桌椅，叔叔都給我100元。
但這事在國三時被阿公媽知道我說在學校晚自習是謊話，我結束了童工歲月。
但是我郵局存摺有些收入。