鐵鑄鍋每次用完都會掉色??
 

買了一個鐵鑄鍋
煎完牛排後請洗時
都鍋面都會掉色
因為用衛生紙擦都會黑黑的

請問鐵鑄鍋這樣是正常的嗎?
還是我買到劣質貨?

真正鑄鐵鍋是不用洗潔劑也不水洗(偶爾OK)
第一次使用要經過"刷油"的過程(我也不知該怎麼稱呼，就是高溫刷油，讓油透進毛細孔)
之後每次用完，用紙巾清潔即可
若用水沖洗，沖洗完要立刻上一層油脂
(動物油最佳，植物油要選不變質的油品)
否則會生鏽

而鑄鐵如果用力抹，的確會抹下一些些黑黑的鐵質

表面的氧化物?

我也買過長方形的BBQ鐵盤，打回去店家問說是什麼漆，用過一次就收起來了，也感覺被騙，且漆掉的部份是呈現銀

色的，其實你想問的是鑄鐵盤的原色不是應該是黑色的嗎?~(我也有同樣的疑問)

是不是防鏽塗層沒把它燒掉啊?

撇開平價品的防鏽塗層沒燒掉(新品買來手去摸會有一點滑滑黏黏的感覺)的可能性
Le Creuset, STAUB這種等級的鑄鐵鍋在使用完用力擦也還是會有一點黑黑的, 正常.
至於樓上說掉漆部分呈銀色, 那就是假貨了. 拿起來的重量感一定不對.

使用鐵鑄鍋時不能用鐵鏟，
會傷到，
之前買時聽業務說的。

我想可能真的是防鏽塗層，因為重量蠻重的，不可能是鋁製的，另外昨天回完這篇後去Google

一下，有人買鑄鐵平底鍋(連把手柄都是鑄鐵的)說剛買確實是銀色的沒有錯，表明要買後老闆

拿去用營業用的快速爐火烤再上油兩次後，就變成黑金黑金的。

另外上面有大大說鑄鐵鍋不能用鐵鏟是不是買到有用不沾塗層的鑄鐵鍋啊?

什麼料理會用到鐵鑄鍋 :confused:

去ikea拿到覺得超重的

拿來k人可能比板凳還威

煎牛排似乎不錯,但炒菜合適嗎 :confused:

是鑄鐵還是鐵鑄??
鑄鐵炒菜鍋就很常見了, 一般快炒店都用這個... 菜市場很容易買到, 便宜的很; 我家就一個
如果是鑄鐵鍋, "掉色"是因為烹調會有燒焦的東西 :)
我自己做鐵的生意, 鐵很耐用的, 沒甚麼好怕; 隨便一個兩三百塊菜市場貨就可以用上十年