是莫名發的.沒看樓主先看文.模式以為是"葉佩文".. :laugh:

飯要煮好吃除了電鍋還有米是很重要的.

除了新米和舊米煮來吃有差.還有產地..

吃來吃去還是以台東的米最好吃.如正池上和富里一帶.

若長期是自己煮的話.不妨到米店買20斤裝的

要正池上和富里一帶吃吃看就知

沒那麼誇張
你用500CC的杯子倒水? :laugh:
米少的話，水高出米0.5~1cm即可

我是用電鍋的量杯喔 :laugh:
而電子鍋照刻度煮幾乎就很好吃了 :D

典型不會煮嫌電鍋，米和水的比例問題。
阿嬤用炭火時是用手指量水，真香。

內鍋的水我是用手掌平放當量尺
而外鍋就兩杯米兩杯水
用萬國電鍋去煮
飯就是很爛
我有說過我不會煮飯啊 :laugh:
所以電子鍋對我來講很好用 :D

整個手掌壓住米，量測水量高度

撇開米品質品種不談,煮飯要好吃,米泡水時間要足夠,這關有確實作到,米飯煮出來都很q彈好吃,至於煮飯放水的多寡要看你需求.

煮好的飯拿出來要翻鬆,才會好吃,不能一直放在電鍋.

至於電鍋,我也還是在用大同電鍋這種,畢竟功能較多種,不只能煮飯而已,不用日式電鍋就是功能太單一,只適合煮飯而已.

我有泡過米再下去煮
飯一樣還是就爛的
跳起來翻攪也是爛的啊 :laugh:
虎牌電子鍋我還煮了燉飯
跟粥還有燉雞湯
我都認為好吃 :D

只用過大同電鍋,
個人作法泡過水的米通常水量會再減少
而且內鍋都會架高,不會直接放電鍋底部

外鍋通常只放一杯水的量

選米最重要了。
老米放久的，最差。新米最優，其次選品種。

老米難吃就是，入口口感你會覺得粉粉、粗粗，有米鋪味。多加水、久泡再煮一樣難吃。
好吃的米，滑順、不刮舌，伴入肉汁油份會超級好吃。隔夜飯蒸過會更軟甜好吃。

差距巨大，曾經三公斤老米吃沒幾次，全部送去當肥料。
不一定要買到日本米，一些國產小包裝米都煮出過這種口感，選新鮮的就是。
缺點是，以後外食，馬上就吃得出米好不好，立馬左右這家的評價。

電子鍋煮好，可以先拔插頭，讓他們悶著降溫讓水分回到米飯中，這樣也會變好吃，馬上打開水分蒸散太快。